भारतीय खाने के बहुत शौकीन होते हैं ये बात हर कोई अच्छे से जानता है। भारतीय खाने के आगे सब कुछ फीका होता है। यहां के मसाले किसी भी तरह के खाने का रंग-रूप और स्वाद सब बदल देते हैं। चाइनीज हो या इटालियन फूड अगर उसमें भारतीय मसालों का तड़का मार दिया जाए तो उनका रंग-रूप और स्वाद कुछ ऐसा हो जाता है कि आप उसे फिर चाइनीज या इटालियन स्टाइल में खाना पसंद ही नहीं करेंगे। इसलिए पूरी दुनिया में भारत का खाना और उसके मसाले बहुत फेमस हैं।
अगर आज आपका भी कुछ मसालेदार इटैलियन खाने का मन है तो हम आज आपके लिए लेकर आए हैं मसाला पास्ता बनाने की विधि। मसाला पास्ता बनाने में काफी कम समय लगता है और इटालियन स्टाइल की तरह अलग-अलग तरह के मसाले और सॉस की भी जरूरत नहीं होती है। घर की रसोई में मौजूद रोजाना इस्तेमाल के मसालों से ही आप एक चटपटा और स्वादिष्ट मसाला पास्ता बना सकते हैं। ये खाने में स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक भी होता है, तो आज बनाइए स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जियों से भरा मसाला पास्ता और परिवार को खिलाएं।
मसाला पास्ता बनाने की सामाग्री-
– पास्ता
– फ्राई करने के लिए तेल
– कटा हुआ लहसुन
– प्याज
– गाजर
– मटर
– शिमला मिर्च
– कटे हुए या मैश टमाटर
– नमक स्वादानुसार
– लाल मिर्च
– गर्म मसाला या चाट मसाला या पाव भाजी मसाला
– कसूरी मेथी
मसाला पास्ता बनाने की विधि-
– एक बड़े बर्तन में पानी डालें। इसमें एक चम्मच नमक डाल दें और फिर पास्ता डालकर उसे पकाएं।
– पास्ता को चाकू से काट कर देख लें कि वो कच्चा ना हो इसके बाद नमक वाले पानी को फेंक दें और ठंडे पानी से उसे साफ करें।
– एक पैन में तेल डालें, इसके बाद जीरा डाल दें जब ये अच्छे से पकने लगे तब इसमें लहसुन डालें ध्यान रहे कि कुछ भी जले नहीं।
– प्याज डालकर फ्राई करें और गुलाबी होने पर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
– मैश करे हुए टमाटर पैन में डालें और नमक डाल कर अच्छे से पकाएं।
– इसे तब तक पकाएं जब तक सारी सब्जियां और टमाटर मिक्स ना हो जाए।
– कच्चे टमाटर की खुशबु जाने के बाद उसमें कसूरी मेथी, लाल मिर्च और मसाला डालें।
– कुछ मिनट तक अच्छे से मिक्स करें और फिर गैस बंद कर दें।
– इसमें पका हुआ पास्ता डालें और उसपर हल्का सा तेल डाल दें और गैस पर चढ़ा दें। एक मिनट में जबी तेल और पास्ता मसाले के साथ मिक्स हो जाए तो उसमें अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
– धनिए की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
